|
|
Aardappelen Met Salie En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 middelgrote vastkokende aarappelen ***
24 halve plakjes gerookt ontbijtspek ***
24 halve blaadjes verse salie ***
3 grote in dunne ringen gesneden uien ***
2 eetlepels gesmolten boter ( of olijfolie ) ***
2 1/2 dl kippenbouillon ***
naar smaak, peper en zout ***
Voorbereiding:
Boen de aardapppelen onder de kraan goed schoon en maak in elke aardappel overdwars 4 schuine inkepingen tot vrijwel onderaan.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Schuif in elke insnijding een stukje spek en half blaadje salie. Vet de ovenschaal in met de helft van de boter of de olie en beleg dan de bodem met de uienringen. Leg de gevulde aardappelen tegen elkaar op de uien in de schaal. Verwarm de bouillon en giet de helft ervan bij de aardappelen in de schaal. Bestrijk nu de aardappelen met de rest van de boter of olie en bestrooi ze met peper en weinig zout (het spek is al zout). Braad de aardappelen in 45 minuten gaar en licht krokant. Is de bouillon vroegtijdig verdampt, giet dan alsnog mondjesmaat wat hete bouillon ertussen. Op het eind moet de bouillon volledig verdampt zijn. Draai de oven uit en laat de aardappelen in de oven nog 3 minuten rusten alvoerens ze te serveren.
|
|
|